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  • 用料:

  • 鲤鱼  1条
  •  少许
  • 姜丝  1小块切丝
  • 三星葱  食指长1段切丝
  • 香葱  适量
  • 米酒  1小匙
  • 豆豉  适量(口味重的可以多放点)
  • 剁辣椒  适量(怕辣少放或不放)

做法:

  • 1. 三星葱、姜切粗丝,将处理干净的鱼身两面斜划几刀,三星葱、姜丝、盐(少量,豆豉带有咸味)涂抹鱼身两面,加米酒腌制15分钟。
  • 2. 腌制好的鱼用清水冲洗干净,放入盘中,鱼肚放入三星段、姜丝、豆豉,最后鱼背上再铺好豆豉、剁辣椒。
  • 3. 锅内水烧开,入鱼盘盖好锅盖,大火蒸10分钟左右(蒸鱼时间可根据鱼的大小而定)
  • 4. 鱼蒸好后,撒上小香葱,锅中放油烧至冒烟,均匀的淋在鱼身上即可。