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鲜奶馒头的做法
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用料:
中筋面粉
400g
鲜奶
200ml
砂糖
75g
盐
1/3小匙
酵母粉
5g
沙拉油
15ml
小贴士:
1、
2、 牛奶的多寡视面粉的吸水性,可以再作适当的调整。
3、 砂糖可以视个人习惯甜度作调整。
做法:
1.
准备一个可以放入电锅的钢盆。
2.
将所以材料倒入钢盆,揉到面团不黏手。
3.
将面团用保鲜膜or布盖好,放入电锅发酵5~10分钟。
(电锅用"保温",外锅加少许水)
4.
将面团取出,用擀面棍擀平成一大张,再卷成圆条状。
5.
使用刮刀or菜刀切成适量大小,埝上馒头纸。
6.
放到盘子上,盖上保鲜膜or布,下面埝高,不要直接接触锅底。
(记得每个馒头间要留点空间让它长大)
7.
再放入电锅发酵到2倍大(重覆步骤3动作)。
8.
电锅外锅放1杯水,蒸12分钟(锅盖不要全盖,要留一个小缝)。
蒸好后,先不要打开锅盖,闷个5分钟再掀盖,即可出炉。