用料：
- 高筋面粉 390g
- 盐 1茶匙
- 速发酵母 1/2茶匙
- 水 300g
做法：
- 1. 将高筋面粉+盐+速发酵母放入盆中,用手将所有材料混合均匀加入水,然后用手直接搅拌均匀就好套上一个大塑胶袋,把口封紧,放在室温12-18小时,就算24小时也没关系
- 2. 发酵好的面团(这时候的面团整个充满大气泡,带有浓厚的发酵味道)用刮板取出
放置到洒上高筋面粉的桌子上,轻轻拍平,表面洒上高筋面粉.
将面团左右折起再对折,盖上塑胶袋放置15分钟 - 3. 将面团稍微整成圆形,放置在洒上高筋面粉的烘焙布上,面团表面洒上高筋
面粉,盖上布放置2小时
当面团发酵到1.5小时,将砂锅放入烤箱用230度C预热
预热完成,将面团从发酵布移到砂锅中(砂锅很烫,拿取千万要小心) ,盖上盖子放入烤箱用230度C烘烤30分钟 - 4. 拿出砂锅打开锅盖就完成了~