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韭菜粉丝馅饼的做法

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  • 用料:

  • 中筋面粉  400g
  • 韭菜  200g
  • 豆干  5片
  • 虾皮  10g
  • 滚水  100g
  • 冷水  150g
  • 馅料
  • 冬粉  1扎
  •  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 香油  1大匙

做法:

  • 1. 将面粉放入盆中沖入滚水搅拌后再倒入冷水拌匀,放至桌上搓揉至不黏手,盖上保鲜膜或盖子,静置20~30分钟。
  • 2. 切10等份,搓圆。
  • 3. 擀成圆形。
  • 4. 韭菜,豆干,冬粉(泡水变软后)切末,虾皮泡水沥干,再跟盐,胡椒粉,香油拌匀即可。
  • 5. 包好馅料,松弛5分钟。
  • 6. 锅里放2大匙的油,放入馅饼,中小火煎,锅的温度到达一定的程度改小火。
  • 7. 煎至两面金黄即可。