用料:
- 中筋面粉 400g
- 韭菜 200g
- 豆干 5片
- 虾皮 10g
- 滚水 100g
- 冷水 150g
- 馅料
- 冬粉 1扎
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 1大匙
做法:
- 1. 将面粉放入盆中沖入滚水搅拌后再倒入冷水拌匀,放至桌上搓揉至不黏手,盖上保鲜膜或盖子,静置20~30分钟。
- 2. 切10等份,搓圆。
- 3. 擀成圆形。
- 4. 韭菜,豆干,冬粉(泡水变软后)切末,虾皮泡水沥干,再跟盐,胡椒粉,香油拌匀即可。
- 5. 包好馅料,松弛5分钟。
- 6. 锅里放2大匙的油,放入馅饼,中小火煎,锅的温度到达一定的程度改小火。
- 7. 煎至两面金黄即可。