用料：
- 蛋黄 85克
- 蜂蜜 25克
- 油 45克
- 鲜奶 45克
- 低筋面粉 85克
- 蛋白 170克
- 糖 70克
- 蒸熟芋泥 50克
- 芋头泥 250克
- 糖粉 20克
- 奶油 15克
- 动物性鲜奶油 50克
做法：
- 1. 将芋头去皮切片蒸熟压成泥状
- 2. 蛋黄拌蜂蜜溶加油及鲜奶慢慢加入蛋黄煳中,筛入低筋面粉轻轻拌匀
- 3. 蛋白打发成粗泡状,糖分3次加入打至倒扣不会流动
- 4. 取1/3蛋白拌入蛋黄煳中,再将拌好的蛋黄煳全加入剩下的2/3蛋白锅中拌,加入50G芋泥拌匀
- 5. 轻敲上火190度下火160度烤12分
- 6. 芋泥馅--蒸熟芋头压泥,趁热拌入糖.奶油,慢慢加入鲜奶油
烤好蛋糕放凉铺上芋泥馅 - 7. 卷好后须冷藏30-60分才能切片
- 8. 这次蛋糕不甜,若喜欢甜一点的可以增加糖量