用料:
- 奶油 50g
- 低粉 140g
- 糖粉 1 大匙
- 玉米油 2 大匙
- 蛋黄 1 个
- 橙薯 210g
- 无盐奶油 30g
- 幼糖 35g
做法:
- 1. 橙薯蒸熟后捣成泥,趁热加入无盐奶油和幼糖混合均匀
- 2. 把奶油,低粉,糖粉,玉米油和蛋黄混合均匀成面团。
- 3. 取适量面团,按压在已撒上少许低粉的派/塔模里,放入冰箱冷藏15分钟。
- 4. 把模子取出,用叉子在面团上插小孔,再放上黄豆/红豆(也可以不放,放上豆子是为了避免派/塔皮因遇热膨胀而变的凹凸不平).
- 5. 预热烤箱175 C,烤20分钟。
- 6. 取出倒出豆子,倒入馅料后再放回烤箱再烤30分钟即可。