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  • 用料:

  • 茄子  2条
  • 面粉  1杯
  •  1个
  • [面煳材料]  如下
  • 五香粉 白胡椒粉 盐  适量
  • 清水  适量

小贴士:



* 茄片不要切太厚,厚度约0.5公分,煎好后才会有熟透软嫩、在口中化开的感觉。
* 这道料理当然可以用油炸方式烹调,要健康或美味?任君挑选~~

做法:

  • 1. 面煳材料全部混合搅拌均匀备用,面煳调得浓稠些,以利裹粉。
  • 2. 茄子洗净擦干切薄片,立即放入面煳中,以免氧化变黑。
  • 3. 平底锅抹油加热,把茄片均匀裹上面煳,放入锅中,以小火煎到茄子熟软、两面呈金黄色即可。
  • 4. 待稍冷却,依个人口味沾上椒盐、胡椒粉、番茄酱等食用。