1.备料;杏鲍菇切长条、葱切段、姜切片;香菜切小段
2.牛肉片依顺序拌入 腌牛肉料
3.热锅干烙菇条,至焦黄略缩(免放油不会黏锅),盛出备用
4.放入葱、姜煎香,推至锅边
5.肉片下锅改中火,炒至半熟
6.放入蚝油&少许清水煮滚
7.将菇块回锅,拌匀
8.放入香菜熄火,装盘上菜。
* 多汁Q嫩偷吃步︰牛肉片入味快,先下酱油&米酒抓入肉,撒上太白粉吸附,裹上麻油防沾锅。* 香菜一小束(青草香)点缀刚刚好,太多气味易转苦味。
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