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甜蜜蜜红豆年糕的做法

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  • 用料:

  • 红豆  200g
  • 蒸年糕玻璃纸  1张
  • 日正水磨糯米粉  500g
  • 二砂糖  400g
  •  1/2小匙
  • 红糖  100g

小贴士:

红豆先用二砂糖煮过后混和糯米浆比较不会浮在表层,蒸出来的年糕红豆分布较平均,搓揉过的年糕会比较香Q

做法:

  • 1. 将红豆洗净泡水约4小时后,加入400c.c.的水蒸煮约40分钟,之后拌入二砂糖混和均匀后再蒸10分钟。
  • 2. 日正水磨糯米粉加500c.c.水及红糖拌匀搓揉至红糖溶化,再将1.倒入,充分混和至红豆均匀分布于糯米粉浆中。
  • 3. 倒入2.的红豆粉浆,再于表面抹平放入蒸锅蒸1小时。