用料:
- 牛肉约 500g
- 西洋芹 2根
- 红萝卜 1/3条
- 好菇道海鲜菇 半包
- 好菇道雪白菇 半包
- 红酒 半瓶
- 面粉 酌量
- 洋葱 半颗
- 蒜头切片 3~4个
- 奶油 2大匙
- 番茄煳 3大匙
- 黑胡椒 酌量
- 月桂叶 2片
- 迷迭香叶 1茶匙
做法:
- 1. 先准备好所需材料ˊ并切成适当大小
(尽量切大块些ˊ因为炖煮过程肉会缩)
(好菇道的菇类因为是无菌培养,并不需要水洗,洗了口感反而变怪哦) - 2. 牛肉先用黑胡椒抓匀入味ˊ然后轻裹上少许面粉备用 锅内放入2大匙奶油让其溶化 摆入牛肉块拌炒至表面焦香 然后先盛起备用
- 3. 用原锅馀油炒香蒜片和洋葱 以及红萝卜和芹菜 所有蔬菜都均匀炒香后盛起和牛肉放一起 然后将调味一一加入
- 4. 移至瓦斯炉煮滚,约滚个5~6分钟
11.然后改以中小火,盖上锅盖再细火慢炖约40分钟
12.完成前5分钟再加入海鲜菇与美白菇即可
13.开胃又下饭的红酒炖牛肉就完成啰~~ - 5. 正常程序会在食材拌炒后用红酒浸泡,
让牛肉更鲜嫩入味,最好放上24小时,
嘴馋的欧巴桑因为个性急,
又是突然想吃的,所以省略此步骤,
但风味还是非常棒啦~ - 6. 喜欢的也试着做做看哦~~