用料:
- 排骨
- 盐 1/2汤匙
- 葱 1条〈切粒〉
- 姜蓉 1汤匙
- 蒜蓉 1汤匙
- 麻油 少许
- 糖 1/2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 糖 1/2茶匙
- 胡椒粉 少许
- 蛋汁 1汤匙
- 椒盐料 份量
- 花椒 1茶匙
做法:
- 1. . 肉 排 洗 净 沥 干 ,用 腌 料 拌 匀 , 腌 二 十 分 钟。
2. 肉 排 腌 好 后 , 加 生 粉(可用太白粉) 1 1/2 汤 匙 拌 匀 。 烧 滚 油 , 将 肉 排 炸 约 五 分 钟 收 火 , 肉 排 被 热 油 浸 至 金 黄 色 后 取 出 , 沥 去 油 。
3. 锅里放 入 麻 油 少 许 、 1/2 茶 匙 糖 、 葱 粒 、 姜 蓉 及 蒜 蓉 , 将 炸 好 的 肉 排 放 回 锅 炒 匀 , 盛 起 即 成 , 可 醮 椒 盐 一 同 进 食 。