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  • 用料:

  • 马铃薯  1颗
  • 杏鲍菇  2大根
  •  2颗
  • 罗勒叶  少许
  • 洋葱  半颗
  •  1小匙
  • 酱油  少许

小贴士:

1。马铃薯不要切太大块,大约2cm,不然很难熟透
2。火要维持中小火以下,不然底部容易焦
3。水沿锅边加入是靠蒸气将中间蒸熟,也可以避免过热巴锅或是底部太焦

做法:

  • 1. 马铃薯切块用水将表面淀粉洗掉,沥干备用
    杏鲍菇与洋葱切条状
    蛋打散加入盐备用
  • 2. 热锅一小匙油热,放入马铃薯煎到表面恰恰后先盛起备用
  • 3. 原锅不再加油放入杏鲍菇煎至稍微软化后盛起
  • 4. 一样原锅放入洋葱炒软至甜味释放出来
  • 5. 再将马铃薯与杏鲍菇一起入锅拌炒,加入少许罗勒叶与酱油
    酱油只是调色用,不用加太多
  • 6. 将材料稍微舖平,倒入蛋液,先不要一直翻动,不然会黏锅
  • 7. 等到蛋液定型稍微可以翻动,确定没有黏锅后,加入10 - 20cc水,沿锅边加入,再盖上锅盖
    这个动作可以让烘蛋中间蒸熟,避免周围过熟,中间还没熟,等到中间熟透就可以装盘起锅了~