用料：
- 雕鱼片 2大片
- 地瓜粉 半杯
- 黄、绿、红椒 各半颗
- 蒜末 少许
- 海盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 米酒 少许
- 番茄酱 2大匙
- 砂糖 1大匙
- 柠檬汁 1小匙
- 开水 30CC
小贴士：
鱼片要高温炸酥才好夹不会容易碎裂!!
黄、绿、红椒也可在鱼片炸起后过油就不需久煮
做法：
- 1. 雕鱼片切斜片用腌料抓匀放入冰箱冷藏20分钟入味
- 2. 沾地瓜粉静置5分钟后下锅油炸至金黄色起锅
- 3. 起一锅放入蒜末炒香再加酱汁煮滚放入黄、绿、红椒、炸好的鱼片煮到酱汁收干即完成
鱼片要高温炸酥才好夹不会容易碎裂!!
黄、绿、红椒也可在鱼片炸起后过油就不需久煮