用料：
- 鸡胸肉 1副
- 洋葱 半颗
- 葱 1枝
- 鲣鱼高汤 一小碗
- 米酒 3大匙
- 蒜末 2大匙
- 盐巴 1茶匙
- 太白粉 适量
- 酱油 2大匙
- 白醋 2大匙
- 调味米酒 1.5大匙
- 米酒 1大匙
- 白砂糖 2大匙
- 鲣鱼酱油 1/2大匙
做法：
- 1. 洋葱切丝 葱切花
- 2. 鸡肉切块加入腌料拌均匀
- 3. 腌过的鸡肉裹上一层薄博的太白粉(不要太厚)
- 4. 把酱汁的所有调味料搅拌均匀
- 5. 起油锅加入比平常多一些的油，放入鸡肉煎至表面微焦
- 6. 之后倒入酱汁开大火，把鸡肉烧至上色
- 7. 鸡肉上色后加入鲣鱼高汤加盖焖至收汁
- 8. 盛盘:
洋葱铺底，并以葱花点缀即可~