冰糖:和胃
青江菜对半切 | 红魽下巴 |
水 | 橄榄油 |
拍碎蒜头 | 姜片 |
葱白切段 | |
淬酿鲣鱼风味酱油露 | 水 |
葱绿切段 |
1.食材备妥如右图..
2.取一汤锅,水滚后放入青江菜,烫1-2分钟..即可泡冷水备用..
3.中小火起油锅,放入酱汁橄榄油..再放入主食材红魽下巴(正面向下)煎至表皮略显金黄色,翻面再煎1-2分钟..
4.接着依序放入酱汁拍碎蒜头~冰糖...盖上锅盖,中小火烧至收汁..即可放入葱绿,拌炒数下,熄火....此时将作法2平舖于盘子上..再放上食材..就是一道香喷喷的淬酿烧鱼下巴啰! ^^