柠香虾卵手羽烧的做法

• 1.事前准备: 先将鸡翅去骨 (需要细长尖刀ㄧ支)
  
  1) 先把关节处断开, 但不切断
  2) 将尖刀插入骨头与肉之间, 延着骨头边边画一圈
  3) 用手将肉往后推, 把骨头关节切断扒开, 成为V型
  4) + 5) 延着骨头, 把肉边压边剥至底处
  6) 利用双手ㄧ边紧握骨头, ㄧ边压紧肉的部份
  7) 最后将骨头关节处扭断, 或用刀子剁掉, 即完成

• 2.) 将腌酱调匀, 与去骨的鸡翅腌入味
  (** 鸡翅腌的时间最好可以腌隔夜, 如果等不及, 至少要腌1小时入味)
  
  2) 虾卵与香菜末搅拌均匀, 用小汤匙辅助, 填入鸡翅中
  
  3) 烤箱预热 400度F / 205度C, 烤20-25分钟