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香菇瓜仔肉燥的做法
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用料:
猪绞肉
600g
脆瓜
10~15颗
香菇
6~8朵
冰糖
1匙
米酒
1匙
蚝油
1杯
油葱酥
适量
白胡椒粉
少许
水
盖过食材
做法:
1.
香菇泡软后切丁。脆瓜切丁备用。
2.
将猪绞肉炒至变色,放入香菇拌炒。(逼出多馀的油脂可先倒出)
3.
在放入蚝油、冰糖、白胡椒粉、油葱酥、米酒拌炒,加水煮滚,加盖小火闷煮25~30分钟,再放入脆瓜丁(少许汤汁)即可。