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1、2、 辣椒切菱片来配色用,去籽的辣椒不太会辣了,也可以不用辣椒3、 丝瓜不要削太多皮,把深绿色削去就好了,才会有脆脆的口感,如果丝瓜比较老,将里面白色带籽部分切掉一些4、 虾仁买带壳的虾子回来剥壳比较好5、 下【调味料】的时后转小火比较能掌握火候