避风塘炒蟹的做法

做法：

• 1. *热ㄧ锅油。油热。测油炸温度。
  *竹筷放入。马上起泡。温度即可。
• 2. *放入100g蒜末酥炸起泡。
• 3. *泡沫小消失呈金黄色即可捞起。
• 4. *炸好的蒜酥捞起备用。
• 5. *螃蟹洗净擦干水分，蟹肉露出处裹上面粉。
• 6. *入刚才的热锅油炸。炸熟即可捞起。
• 7. *倒出油炸的油，锅内留一些油即可。
  *油热，倒入豆酥，搅拌起泡，
• 8. *泡泡消失后放入葱段，辣椒，蒜末2炒香。
• 9. *倒入螃蟹拌炒，放调味。
• 10. *最后再倒入炸好的蒜酥搅拌即可上菜。
• 11. *乘盘。