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(1) 这里的薏仁建议使用"大薏仁"或"红薏仁",味道口感较佳而且价值也比较高哦~(2) 千万要记住,当红豆未煮熟透前,不可以加任何的糖下去,否则红豆会煮不熟。(3) 红豆加盐是为了提味解腻消胀气,所以真的只要一点点就好了,否则红豆汤就会变成咸的,那就不好吃了。(4) 第1次蒸煮后的红豆水而再倒掉是为了除去涩味,而再加入冷水蒸煮则可以保持红豆的整颗完整。