小杏鲍菇 | 去骨鸡腿 |
蒜末 | 【腌鸡肉调味料】酱油 |
【腌鸡肉调味料】米酒 | 【腌鸡肉调味料】香油 |
【腌鸡肉调味料】玉米粉 | 【腌鸡肉调味料】食用油 |
【腌鸡肉调味料】白胡椒粉 | 【调味料】酱油 |
【调味料】米酒 | 【调味料】调味米酒 |
【调味料】酱油膏 |
1.小杏鲍菇略微沖洗切滚刀块,起一锅滚烫热水将杏鲍菇放入川烫5~10秒;蒜头拍扁去皮后切末;去骨鸡腿洗净后以纸巾擦干,切约3公分的块状,并以腌鸡肉调味料(除玉米粉及炒菜油外)拌匀后,再加入玉米粉及炒菜油搅拌均匀,放置冰箱冷藏腌15~20分钟。
2.起油锅,先将作法1.腌好的鸡肉炒至7~8分熟,续下蒜末炒至香味飘出,倒入刚刚炒至7~8分熟的鸡肉熟炒,加入调味料拌炒均匀,即可。
3.炒香蒜末
4.美味酱烧杏鲍菇鸡丁轻松上桌