打印
金瓜炒米粉的做法
www.xiangha.com/caipu/24996679.html
用料:
细米粉
2把
南瓜
1/4颗
猪肉丝
1/2碗
高丽菜
1/6小颗
香菇/木耳
3朵/1朵
芹菜末
一根量
金钩虾
1把
红葱头
3-4瓣
酱油
小贴士:
南瓜分两次下,是希望保留南瓜丝可以看得见,不过刨的太细了最后还是不太看得见...
南瓜&高丽菜要炒软甜味才会出来。
做法:
1.
金钩虾泡水;南瓜,高丽菜,香菇/木耳切丝;红葱头,金钩虾切末,芹菜切珠备用。煮一锅热水备用。
2.
一匙油依序加入红葱头,金钩虾末爆香。
3.
猪肉丝炒到变白色先起锅备用。
4.
加入一半的南瓜丝&高丽菜丝炒软。
滚水加入一大匙盐,一小匙油,下米粉煮15秒捞起,盖盖子闷一下。(阿基师说这样比较Q)
5.
在加入剩下的南瓜丝略炒
6.
加入泡虾的水,与一碗煮米粉的水,加一小匙酱油调味。(共两碗水)
7.
加入肉丝,米粉吸足汤汁后用筷子搅拌,最后加入芹菜末起锅。
8.