用料：
- 猪血 6条
- 沙茶 1大匙
- 咸菜丝 2-3片
- 大肠 少许
- 韭菜 少许
- 高汤 5-6公升
- 盐 适量
- 油葱酥 1大匙
- 胡椒粉 少许
小贴士：
1、
2、所有调味料及材料均依个人喜好增减
3、大肠用面粉洗净去油汆烫后,以电锅来回煮两次,或者可以与大
骨汤一起煮(可加可不加)
做法：
- 1. 备料
- 2. 将猪血切块泡水(以流水至少约2小时,这个过程不可省略否则猪血比较不嫩)
- 3. 将猪血放入锅内汆烫
- 4. 起锅漂冷水备用
- 5. 另起高汤放入汆烫过的猪血
- 6. 放入油葱酥及沙茶
- 7. 放入酸菜及盐适量,煮滚后起锅前要吃时再放入韭菜,避免韭菜变黄
- 8. 成品上桌