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兰姆葡萄饼干的做法

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  • 用料:

  • 室温软化的无盐奶油  50克
  • 糖粉  40克
  • 蛋黄  1个
  • 香草精  1/2小匙
  • 低筋面粉  125克
  •  1克
  • 葡萄干  35克
  • 兰姆酒  15毫升
  • 室温软化的无盐奶油  30克
  • 糖粉  10克
  • 兰姆酒(或香草精)  1/2小匙

做法:

  • 1. 制作兰姆葡萄干。将葡萄干加入兰姆酒浸泡12个小时以上
  • 2. 将室温软化的无盐奶油和过筛后的糖粉打匀
  • 3. 加入蛋黄和香草精,打匀
  • 4. 筛入低筋面粉和盐
  • 5. 用橡皮刮刀拌压成面团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟
  • 6. 在檯面和面团上撒些手粉,把面团擀压成0.3公分厚的面皮,再用饼干模压出形状
  • 7. 排放在舖有烘焙纸的烤盘上,放进已预热180℃的烤箱中,烤15分钟
  • 8. 制作奶油霜。将室温软化的无盐奶油和过筛后的糖粉打至乳霜状,再加入兰姆酒打匀
  • 9. 等饼干冷却后,将奶油霜涂在一片饼干上,并放上几颗浸泡过兰姆酒的葡萄干,再盖上另一片饼干即成