用料:
- 室温软化的无盐奶油 50克
- 糖粉 40克
- 蛋黄 1个
- 香草精 1/2小匙
- 低筋面粉 125克
- 盐 1克
- 葡萄干 35克
- 兰姆酒 15毫升
- 室温软化的无盐奶油 30克
- 糖粉 10克
- 兰姆酒(或香草精) 1/2小匙
做法:
- 1. 制作兰姆葡萄干。将葡萄干加入兰姆酒浸泡12个小时以上
- 2. 将室温软化的无盐奶油和过筛后的糖粉打匀
- 3. 加入蛋黄和香草精,打匀
- 4. 筛入低筋面粉和盐
- 5. 用橡皮刮刀拌压成面团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟
- 6. 在檯面和面团上撒些手粉,把面团擀压成0.3公分厚的面皮,再用饼干模压出形状
- 7. 排放在舖有烘焙纸的烤盘上,放进已预热180℃的烤箱中,烤15分钟
- 8. 制作奶油霜。将室温软化的无盐奶油和过筛后的糖粉打至乳霜状,再加入兰姆酒打匀
- 9. 等饼干冷却后,将奶油霜涂在一片饼干上,并放上几颗浸泡过兰姆酒的葡萄干,再盖上另一片饼干即成