芝麻糖的做法

做法：

• 1. 将熟芝麻在干锅中炒至微烫手阶段，放置一旁备用。（须保持微温）
• 2. 砂糖、麦芽糖、水、盐全部放入锅中以小火煮成熟糖。（约150摄氏度）
• 3. 将熟芝麻倒入糖浆中加少许奶油拌均匀后熄火。
• 4. 趁热平铺于抹过花生油 or 铺有不沾黏烘焙纸的平盘中，以桿面棍桿平（可抹少许油以防沾黏），稍冷却后趁微温时切成所需大小，待凉后即会酥脆，再放入保鲜盒中防潮保鲜。
• 5. ※ 切的过程可将刀子沾点冰水较不会沾黏。