1.以中小火爆香茶油姜片
2.加入鸡肉煎煮,鸡皮贴锅,煎至金黄
3.翻面将另一面煎至金黄
4.加入蚝油拌炒
5.炒至酱汁均匀分布
6.加入水800cc,煮滚,关小火,上盖,小火煮15分,关火,闷15~20分
7.另取一锅清水烫熟面线,沥干水分,淋上炖煮好的茶油鸡,洒上烫熟枸杞
*鸡皮要贴锅煎才会Q*面线若有带咸味,当煮时不用再加水*咸度可依口味调整*水分也可以依喜好增减*用续热强的铸铁锅,可减少炖煮的时间,一般锅则可多炖煮10~15分。
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