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LC茶油鸡面线的做法

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  • 用料:

  •  半只
  • 面线  一包
  • 茶油  1大匙
  • 姜片  20g
  •  800cc
  • 蚝油  50cc
  •  适量
  • 清水  1000cc
  • 枸杞  适量

小贴士:



*鸡皮要贴锅煎才会Q
*面线若有带咸味,当煮时不用再加水
*咸度可依口味调整
*水分也可以依喜好增减
*用续热强的铸铁锅,可减少炖煮的时间,一般锅则可多炖煮10~15分。

做法:

  • 1. 以中小火爆香茶油姜片
  • 2. 加入鸡肉煎煮,鸡皮贴锅,煎至金黄
  • 3. 翻面将另一面煎至金黄
  • 4. 加入蚝油拌炒
  • 5. 炒至酱汁均匀分布
  • 6. 加入水800cc,煮滚,关小火,上盖,小火煮15分,关火,闷15~20分
  • 7. 另取一锅清水烫熟面线,沥干水分,淋上炖煮好的茶油鸡,洒上烫熟枸杞