用料：
- 虾
- 面包糠
- 鸡蛋
- 红椒
- 盐
- 料酒
- 胡椒粉
- 鸡粉
- 生粉
小贴士：
虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜。
做法：
- 1. 将虾洗净去掉虾头，剥虾皮，保留尾部
- 2. 辣椒切末备用
- 3. 在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
- 4. 锅入油，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
- 5. 留少许油烧热，放入红辣椒末炒香，加面包糠小火略煎至金黄色
- 6. 倒入虾快速翻炒均匀即可。
- 7. 大功告成
- 8. .
虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜。