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麻辣水煮牛肉的做法

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  • 用料:

  • 牛肉300g
  • 粉丝1包
  • 芫荽1株
  • 生菜1棵
  • 姜2片
  • 蒜片4瓣
  • 花椒10g
  • 干辣椒20g
  • 新鲜小辣椒10条
  • 鲜麻椒1棵
  • 青葱1株
  • 酱油2茶匙
  • 麻油1茶匙
  • 米酒10ml
  • 太白粉1大匙
  • 豆瓣醤2大匙
  • 辣椒粉少许
  • 辣椒油20ml
  • 酱油10ML
  • 糖2茶匙
  • 盐少许

做法:

  • 1. 预备材料。
  • 2. 牛肉切薄片,加入腌料腌半小时。
  • 3. 锅加水煮滚,下少许油,先放入生菜烫软,捞起。
  • 4. 再下粉丝煮熟捞起,沥干水份。
  • 5. 把生菜放上盘面,然后铺上粉丝,备用。
  • 6. 锅中放一汤匙油,下姜、蒜片、干辣椒和花椒以中火爆香。
  • 7. 然后加入调味料1炒至辣椒香味出。
  • 8. 加2杯水煮至大滚后,放入调味料2煮5分钟。
  • 9. 将牛肉片放入汤内,然后加入鲜辣椒、麻椒、青葱和芫荽以大火煮至牛肉熟透。
  • 10. 把煮好的汤和牛肉淋上生菜粉丝面上即可。