打印
草莓鲜奶油蛋糕的做法
www.xiangha.com/caipu/25004986.html
用料:
草莓
适量
鲜奶油
250ml
糖粉
15g
全蛋
2颗100g
蛋黄
1颗
细白砂糖
60g
牛奶
25g
低筋面粉
60g
融化奶油
15g
小贴士:
鲜奶油厚一点比较容易抹平,但不平也没关系,反而有一种质朴的美感,只要保持干净,不要沾满蛋糕渣就行了!
做法:
1.
海绵蛋糕体所有材料先秤量好备用
烤箱预热至180度
2.
准备一个浅盘,加入约50度的热水,放上加进全蛋与蛋黄的钢盆,让蛋回温比较容易打发
3.
分三次加入细白砂糖,以电动打蛋器打至浓稠发白(滴落在上面的蛋煳可以成型)
4.
加入牛奶,以手持打蛋器稍微拌匀
5.
筛入面粉,先以手持打蛋器稍微拌匀,再改用刮刀由底部轻轻将面粉翻起拌匀
6.
将融化奶油平均洒在面煳上,再以刮刀轻轻拌匀即可
7.
将面煳倒入铺了烘焙纸的烤模,在桌上轻敲几下震出大气泡
8.
送入烤箱中下层烤约22~25分钟,取出放凉(蛋糕表面轻压有弹性或以探针穿刺无面煳沾黏即可)
9.
草莓洗净沥干去除蒂头,鲜奶油加糖粉打发后先放冰箱冷藏
10.
放凉的蛋糕先以尖刀在1/2高度处轻划一圈,再直划一刀做记号(如图)
11.
照着横线就能将蛋糕漂亮地剖成两半
12.
在底部那块抹上适量打发鲜奶油,排上草莓
13.
再以鲜奶油将空隙填满
14.
盖上顶部那块,记号线要对齐
15.
将剩馀鲜奶油均匀地将整个蛋糕涂满
16.
最后再排上满满的草莓就完成了!