三杯鸡的做法

• 1.鸡肉洗净之后先放入锅内(不用加油)，开中火将鸡肉先煎至表面焦香出油。

• 2.

• 3.煎好的鸡肉先取出放置一旁备用。

• 4.锅内会残留少许馀油，开小火加热。

• 5.将蒜头及姜片下锅爆香，如果油量不太够可下点调理油。

• 6.接着用工具把麦芽糖挖出来。

• 7.直接下锅将麦芽糖融化。

• 8.

• 9.接着将刚刚煎好的鸡肉下锅翻炒，让麦芽糖能均匀附着在每块鸡肉表面。

• 10.倒入酱油翻炒。

• 11.加入麻油翻炒，然后倒入酒。

• 12.盖上锅盖，用大火烧约5分钟。

• 13.开盖之后大火续滚收汁。

• 14.收汁收得差不多时转小火，然后放入九层塔及辣椒丝。

• 15.轻轻翻炒至九层塔软掉熟透即可起锅。椒丝。

• 16.

• 17.

• 18.