三杯鸡的做法

做法：

• 1. 鸡肉洗净之后先放入锅内(不用加油)，开中火将鸡肉先煎至表面焦香出油。
• 2. 
• 3. 煎好的鸡肉先取出放置一旁备用。
• 4. 锅内会残留少许馀油，开小火加热。
• 5. 将蒜头及姜片下锅爆香，如果油量不太够可下点调理油。
• 6. 接着用工具把麦芽糖挖出来。
• 7. 直接下锅将麦芽糖融化。
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• 9. 接着将刚刚煎好的鸡肉下锅翻炒，让麦芽糖能均匀附着在每块鸡肉表面。
• 10. 倒入酱油翻炒。
• 11. 加入麻油翻炒，然后倒入酒。
• 12. 盖上锅盖，用大火烧约5分钟。
• 13. 开盖之后大火续滚收汁。
• 14. 收汁收得差不多时转小火，然后放入九层塔及辣椒丝。
• 15. 轻轻翻炒至九层塔软掉熟透即可起锅。椒丝。
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• 17. 
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