姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 丁香:温中 冰糖:和胃
1.备料,如右图,葱切大段、洋葱切大块,其它不用切。
2.牛腱从冷水开始汆烫,全程小火烹煮,待水开始冒泡泡还没沸腾时即取出。
3.将牛腱与其它食材放在同一锅,倒入卤汁,待水滚了转微火续煮1.5小时后可以直接放闷烧锅续闷,或放凉后冰到冰箱里隔天享用。
4.冰过24小时后的牛腱很好切片,享用前洒上葱花与辣椒,淋上1-2勺加热的卤汁,美味!
5.或是烫个面与蔬菜,加入一些卤汁与高汤,即变成牛肉面^^
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