法式手作草莓果酱的做法

• 1.草莓以持续流动的水洗净后，去叶子及绿色的蒂，沥干后放入锅中，加入冰糖、柠檬汁，喇一下。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜。

• 2.将冷藏一夜的糖渍整颗草莓在室温下退冰后，放在瓦斯炉上使用小火熬煮，中间不时用木匙喇避免烧焦。随时捞去浮末，求口感更干净无杂质。

• 3.熬煮至浓缩状达103度以上，表面呈光泽感即可关火(大约20-30分钟)。趁热装至煮沸晾干的玻璃瓶中倒放真空降温便完成了。