法式手作草莓果酱

法式手作草莓果酱的做法
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食材用料

草莓1000g
冰糖450g
柠檬1个

法式手作草莓果酱的做法

  • 法式手作草莓果酱的做法图解1

    1.草莓以持续流动的水洗净后,去叶子及绿色的蒂,沥干后放入锅中,加入冰糖、柠檬汁,喇一下。盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一夜。

  • 法式手作草莓果酱的做法图解2

    2.将冷藏一夜的糖渍整颗草莓在室温下退冰后,放在瓦斯炉上使用小火熬煮,中间不时用木匙喇避免烧焦。随时捞去浮末,求口感更干净无杂质。

  • 法式手作草莓果酱的做法图解3

    3.熬煮至浓缩状达103度以上,表面呈光泽感即可关火(大约20-30分钟)。趁热装至煮沸晾干的玻璃瓶中倒放真空降温便完成了。

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