用料:
- 大白虾 1斤
- 姜片ˊ蒜头 随意
- 葱末 少许
- 市售胡椒虾香料 1包
- 米酒 200cc
做法:
- 1. 先准备好所需材料,虾子剪掉鬚开背去肠泥,
姜切片ˊ蒜略拍一下ˊ葱切细末 - 2. 准备一砂锅或陶锅,锅底放少许的油,炒香姜蒜
- 3. 接着放入处理好的虾子略为拌炒2分钟
- 4. 加入200cc米酒和虾一起煮滚
- 5. 然后将胡椒香料倒入
- 6. 瓦斯用中小火,边煮边搅拌直到汤汁收干
- 7. 完成前拿吹风机,边搅拌边风干虾壳
- 8. 上桌前再洒上少许葱绿即可
- 9. 让人忍不住一口接一口的胡椒虾就完成啰~~
最后那个风干的动作很重要喔,一方面让虾香味更浓郁,
一方面也能将鲜味完全锁住,在吃时手也比较不会湿黏。
香辣够劲胡椒虾,喜欢的,试试看吧~~