用料：
- 萝卜刨丝 1条
- 虾米稍剁碎 1/2杯
- 在来米粉 500g
- 油葱酥 1杯
- 水 7~8杯
- 【调味料】盐 适量
小贴士：
500g的粉大约对7.5~8杯的水是我几次做的经验觉得刚好的比率,但萝卜大小的出水量都要计算在内!
做广式的可蒸两条腊肠切小粒加入也是很美味!
做法：
- 1. 备料
- 2. 锅中以3大匙油将虾米炒香
- 3. 入萝卜丝续拌炒至软
- 4. g的在来米粉先以7杯冷水调开(另留一杯水后续再加)
将米浆倒入锅中和萝卜丝.油葱酥拌匀(此时火侯一定要转小,免粑锅)
锅铲不停翻动,入盐调味,再加1/2杯水 - 5. 米浆经过不断的翻拌,会越来越浓稠,感觉重得有点翻不动
此时可关火操作会比较容易也可避免粑锅 - 6. 倒入容器,整平放入电锅蒸约50分钟,取出放凉即可!
- 7. 切片煎过沾蒜蓉酱油就很美味!