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  • 用料:

  • 巧口手工丸子  数个
  • 茼蒿菜  1斤
  • 虾米  1大匙
  • 香菇  9朵
  • 芹菜  2支
  • 韭菜  2支
  • 红白小汤圆  一小包
  • 鲜肉汤圆  10个
  • 红葱头  数个
  • 香菜  少许
  • 鸡汤粉  2匙半
  •  适量
  •  适量或可不加
  •  适量

做法:

  • 1. 准备好食材,就可以开始啰~
  • 2. 菜洗净后,茼蒿切段、韭菜切段、芹菜切粒、香菜茎叶分开切;虾米泡水;香菇泡水泡软后,切丝;贡丸切四块;红葱头切粒
  • 3. 热一些油,将红葱头炸成油葱酥(油可以稍微多一些些,后面继续用来炒香其他料)
  • 4. 将红葱头炸成金黄色即可倒到碗中
  • 5. 留一点点油葱酥的油,利用炸油葱酥留下的锅气炒香贡丸,即可暂时盛起
  • 6. 接着炒香虾米
  • 7. 放入韭菜、芹菜、香菜茎以及香菇拌炒
  • 8. 另煮一锅滚水,将汤圆放下去煮
  • 9. 加入水、鸡汤粉进油锅中,并加入刚刚泡香菇的香菇水及虾米水进锅中,可加入一两匙汤圆水增加一点点粉粉的感觉
  • 10. 汤煮滚后,可试试汤的味道咸淡,决定是否加盐或加水。待汤圆稍稍浮起后,即刻捞至油锅中续煮,让汤圆吸收汤汁中的咸与鲜
  • 11. 加入贡丸及茼蒿菜
  • 12. 茼蒿菜煮软煮熟后,即可放入油葱酥(油的量视个人状况斟酌),并关火准备上桌!
  • 13. 完成,可视个人决定是否要加香菜