用料:
- 巧口手工丸子 数个
- 茼蒿菜 1斤
- 虾米 1大匙
- 香菇 9朵
- 芹菜 2支
- 韭菜 2支
- 红白小汤圆 一小包
- 鲜肉汤圆 10个
- 红葱头 数个
- 香菜 少许
- 鸡汤粉 2匙半
- 油 适量
- 盐 适量或可不加
- 水 适量
做法:
- 1. 准备好食材,就可以开始啰~
- 2. 菜洗净后,茼蒿切段、韭菜切段、芹菜切粒、香菜茎叶分开切;虾米泡水;香菇泡水泡软后,切丝;贡丸切四块;红葱头切粒
- 3. 热一些油,将红葱头炸成油葱酥(油可以稍微多一些些,后面继续用来炒香其他料)
- 4. 将红葱头炸成金黄色即可倒到碗中
- 5. 留一点点油葱酥的油,利用炸油葱酥留下的锅气炒香贡丸,即可暂时盛起
- 6. 接着炒香虾米
- 7. 放入韭菜、芹菜、香菜茎以及香菇拌炒
- 8. 另煮一锅滚水,将汤圆放下去煮
- 9. 加入水、鸡汤粉进油锅中,并加入刚刚泡香菇的香菇水及虾米水进锅中,可加入一两匙汤圆水增加一点点粉粉的感觉
- 10. 汤煮滚后,可试试汤的味道咸淡,决定是否加盐或加水。待汤圆稍稍浮起后,即刻捞至油锅中续煮,让汤圆吸收汤汁中的咸与鲜
- 11. 加入贡丸及茼蒿菜
- 12. 茼蒿菜煮软煮熟后,即可放入油葱酥(油的量视个人状况斟酌),并关火准备上桌!
- 13. 完成,可视个人决定是否要加香菜