用料:
- 鸡脾 4只
- 鸡蛋 2只
- 面粉 4汤匙
- 面包糠 8汤匙
- 芝士粉 6汤匙
- 盐 1/3茶匙
- 淡口酱油 1汤匙
- 黑胡椒 少许
做法:
- 1. )鸡脾去皮起肉,鸡骨及鸡皮不用(可留起作其他菜),切成一口大小。
- 2. )放盐、淡口酱油、黑胡椒腌半小时。
- 3. )鸡蛋2只打散,面包糠及芝士粉拌匀。
4)先把鸡块沾上薄薄一层面粉,拍去多馀面粉后放入鸡蛋液中,鸡块沾满蛋液后放入面包糠中,拍去多馀面包糠后排上焗盘中。
5)焗炉预热450度F(230度C),把鸡块放入焗炉中焗15至20分钟至肉全熟。 - 4. )夹起鸡块放在吸油纸上放凉即可上碟。