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  • 用料:

  • 鸡脾  4只
  • 鸡蛋  2只
  • 面粉  4汤匙
  • 面包糠  8汤匙
  • 芝士粉  6汤匙
  •  1/3茶匙
  • 淡口酱油  1汤匙
  • 黑胡椒  少许

做法:

  • 1. )鸡脾去皮起肉,鸡骨及鸡皮不用(可留起作其他菜),切成一口大小。
  • 2. )放盐、淡口酱油、黑胡椒腌半小时。
  • 3. )鸡蛋2只打散,面包糠及芝士粉拌匀。
    4)先把鸡块沾上薄薄一层面粉,拍去多馀面粉后放入鸡蛋液中,鸡块沾满蛋液后放入面包糠中,拍去多馀面包糠后排上焗盘中。
    5)焗炉预热450度F(230度C),把鸡块放入焗炉中焗15至20分钟至肉全熟。
  • 4. )夹起鸡块放在吸油纸上放凉即可上碟。