用料：
- 鱼胶片 4
- 牛奶 800ML
- 全蛋 6
- 蛋黄 4
- 细砂糖 100
- 细砂糖 100
- 冷水 60
- 热水 30
做法：
- 1. 焦糖液:细砂糖(100g)与冷水混合
开小火煮糖液(勿搅拌) - 2. 煮到咖啡色在搅拌
之后会冒大泡泡
加入热水(30c.c)快速搅拌
最后将焦糖平均到入杯杯里就ok了 - 3. 牛奶蛋液:将牛奶 细砂糖(100g)放入锅中煮到糖溶化
- 4. 鸡蛋打散(不要打发 不然吃起来不够绵密)将牛奶液慢慢加入 并加入鱼胶片
- 5. 搅拌均匀
之后过筛 在一一平均到入杯杯里
放入冰箱30min~1hr就完成了