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清蒸破布子鲷鱼片的做法

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  • 用料:

  • 鲷鱼  1片
  • 鸡蛋豆腐  半盒
  • 破布子  1匙
  • 青葱  1根
  • 姜片  数片
  • 香油  1匙
  • 辣椒  1根
  •  微调用
  • 米酒  1匙
  • 酱油  微调用

小贴士:

1、


2、用瓦斯炉蒸鱼,大火约3分钟即可,尖筷可轻易刺穿鱼肉即熟

3、简易版,铺上葱丝辣椒丝后淋上香油之后即可上桌,只是比较没有香气

4、如淋上足够破布子的酱汁,可省略糖及酱油的咸度调整

做法:

  • 1. 备料
    青葱及辣椒切丝泡冷水后沥干,
  • 2. 豆腐切片放入底盘,
  • 3. 鲷鱼切片摆于豆腐上,并铺上姜片
  • 4. 淋上酱汁放置大同电锅,外锅1/3半杯水,以尖筷可轻易刺穿鱼肉即熟
  • 5. 铺上葱丝及辣椒丝,
  • 6. 另起油锅,香油烧热淋上即可上桌