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奶油培根意大利面的做法

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  • 用料:

  • 培根  7片
  • 意大利面条  2~3人
  • 蛋黄  2颗
  • 煮面水  2匙
  • 蒜头  3~4颗
  • 洋葱  半颗
  • 鲜奶油  200c
  • 白酒  50cc
  • 现磨黑胡椒粒  适量
  • 干燥欧芹香料  适量
  • 起司粉  适量
  •  适量

小贴士:

1、

事前准备:

2、培根切片.洋葱切小丁.蒜头切末

3、准备一锅滚水,放入盐,再将意大利面入锅煮至约九分熟

4、准备一碗,将鲜奶油及蛋黄放入锅中,再拌匀备用
注意事项:
煮面水:盐(我有看过有人教煮意大利面,100*加20g盐,以此类推,供大家参考,不过我没用这么准确的量,是大约而己)

做法:

  • 1. 起锅,倒入少许橄榄油,将培根丁倒入锅中,煎培根成些许金黄后,倒入洋葱丁
  • 2. 同上锅,炒至洋葱略变透明出香味后,加入蒜末,炒出香味,再将白酒倒入锅中,接着再下2匙煮面水煮滚
  • 3. 同上锅,加入事前准备2的意大利面拌煮至锅中汤汁被面吸收
  • 4. 熄火,将事先拌好的奶油蛋黄酱倒入锅中,快速拌匀,酱汁就会变成浓郁的蛋黄酱汁, 再加上现磨黑胡椒粒及干燥欧芹即可,食用前洒上起司粉(奶油蛋黄酱汁一定要熄火才加入,利用锅中的馀热,让酱汁变浓郁,可以巴附在面条上,千万不要开火加入,以免煮出蛋花)