用料:
- 发泡鱿鱼 1只
- 葱 3根
- 乌贼 1只
- 大蒜 2颗
- 炸酱 11/2tbsp
- 蚝油 1tbsp
- 水 适量
做法:
- 1. 食材大集合。炸酱可更换成沙茶酱或辣豆瓣酱;红萝卜也可改成其他自己喜欢的蔬菜。
- 2. 鱿鱼与乌贼先去掉膜,如此吃起来口感较佳。接着在肚子那面以斜刀+45度划刀。
- 3. 一样反过来以斜刀+45度划刀,尽量切深但不要画断。
- 4. 如此就会呈现漂亮的菱格纹;之后再切成适当大小块。
- 5. 接着将葱切段;个人习惯是葱白与葱绿相接处切一刀,将葱白与葱绿对齐对切。
- 6. 再对齐后对切就能切出漂亮整齐的葱段。
- 7. 红萝卜、鱿鱼与乌贼先汆烫备用。一定要水滚后再放入,避免烫过久老掉。
- 8. 起油锅爆香蒜片及葱白,加入炸酱、蚝油及少许水。
- 9. 再将汆烫好的素材及葱绿放入快速翻炒就可起锅。
- 10. 简单又快速的一道小炒,每天都能做!