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  • 用料:

  • 发泡鱿鱼  1只
  •  3根
  • 乌贼  1只
  • 大蒜  2颗
  • 炸酱  11/2tbsp
  • 蚝油  1tbsp
  •  适量

做法:

  • 1. 食材大集合。炸酱可更换成沙茶酱或辣豆瓣酱;红萝卜也可改成其他自己喜欢的蔬菜。
  • 2. 鱿鱼与乌贼先去掉膜,如此吃起来口感较佳。接着在肚子那面以斜刀+45度划刀。
  • 3. 一样反过来以斜刀+45度划刀,尽量切深但不要画断。
  • 4. 如此就会呈现漂亮的菱格纹;之后再切成适当大小块。
  • 5. 接着将葱切段;个人习惯是葱白与葱绿相接处切一刀,将葱白与葱绿对齐对切。
  • 6. 再对齐后对切就能切出漂亮整齐的葱段。
  • 7. 红萝卜、鱿鱼与乌贼先汆烫备用。一定要水滚后再放入,避免烫过久老掉。
  • 8. 起油锅爆香蒜片及葱白,加入炸酱、蚝油及少许水。
  • 9. 再将汆烫好的素材及葱绿放入快速翻炒就可起锅。
  • 10. 简单又快速的一道小炒,每天都能做!