酸酸甜甜柳橙蛋糕的做法

做法：

• 1. 先做柳橙糖酱:
  
  柳橙记得洗干净，取一棵柳橙整颗皮刨碎丝 ，不要刨到白色的部分有苦味 ，备用等一会儿加入蛋糕。然后将这颗柳橙切一半挤汁，约能有1/3杯的柳橙汁。将另外三颗柳橙切片，厚度约0.8cm。
• 2. 另备一个汤锅，放入柳橙汁、柠檬汁、1杯白糖（或二砂糖）、盐、柳橙片准备煮糖浆，开小火慢慢煮约六到七分钟，直到柳橙片中心软化并呈现些许透明即可，小心移出柳橙片，用小火持续煮五到八分钟，里面的糖水收汁到约1/2杯的量，熄火。
  
  接下来做蛋糕：
  
  预热烤箱190度。准备一10吋圆形烤盘（这里我使用9吋的烤盘）。
  
  湿盆︰取一大盆放入奶油、3/4杯糖，用电动搅拌机以低速搅拌成软绵状，然后加入鸡蛋，一次一颗，待一颗全部混合均匀后再加入第二颗。加入柳橙皮刨丝。
  
  干盆：另取一小盆，放入粗粒小麦粉、低筋面粉、发粉、盐均匀混和后过筛。
  
  将干盆分批加入湿盆内，用电动搅拌机以低速分次充分混合。然后将的面煳倒进烤盘内，在面煳上放上一层柳橙片放进烤箱烤15分钟。
  
  将烤箱温度降到175度再烤30到40分钟（每家烤箱大小不一，先设定30分钟，看看上色程度再决定该延长多久时间），烤到蛋糕表面呈金棕色并且熟透；使用一支牙籤插进蛋糕中心点，如果牙籤出来都没有沾黏面煳即表示熟透。取出蛋糕在网架上放置微温，再用牙籤将整个蛋糕搓一些洞，用刷子沾上柳橙糖浆涂抹于蛋糕表面，冷却，脱模。