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  • 用料:

  • 高丽菜  四分之二分
  • 肉丝  适量
  • 红萝卜丝  适量
  • 泡发的香菇  适量
  • 虾皮或虾米(这里没加)  适量
  • 龙口  米粉二包
  •  耳丝适量
  • 油膏适量

做法:

  • 1. 先将肉丝用酱油、调味料腌约十分钟,然后起油锅,先将蛋液打散后炒至八分熟起锅备用;再将肉炒到香后起锅,将香菇(切丝)炒香(若有虾皮或虾米这里加),接着把红萝卜丝加入略炒后加入刚起锅的肉丝、木耳丝、高丽菜炒至八分熟后(加调味料及油膏),然后加入四大碗的水
  • 2. 加水是为了让米粉吸水,水量并没有一定,但一开始水量一定要多,米粉不用先煮,打开包装后,待水滚后将米粉直接下锅,然后均匀拌炒,炒米粉要有耐心,待水份快没有后把炒好的蛋加入,然后转小火,用筷子来拌炒,调味料也要在有水的时候就下好离手。