用料：
- 越光米 2杯
- 干贝 3颗
- 瘦肉 6片
- 蛋 1颗
- 芹菜珠 适量
- 青葱 2支
- 海盐 适量
- 白胡椒 适量
小贴士：
用沙锅，用热水下锅都可节省时间与瓦斯，食用时又可保温。
利用米浆热度焖熟肉片，蛋液可保鲜甜与嫩度。
芋头丁炸过会定型又增香。保持型状芋头丁入口即化满嘴香!
白胡椒要多更添香气!
做法：
- 1. 芋头丁过油炸香定型。
- 2. 干贝以水加ㄧ大匙酒淹过入蒸，软化且提鲜去腥。
- 3. 米洗净入沙锅，放入干贝与干贝水，再加热水同煮。
待滚后3分钟再加入芋头丁，中途要多次搅拌避免沾锅。
约10分钟见米粒颗粒完整饱满，熄火加入肉薄片翻搅ㄧ下，利用米浆热度烫熟肉。
下盐巴，白胡椒调味。最后淋下打散蛋液，盖锅完成。