香菇:祛风
1.糯米先泡水,待会蒸的时候比较快熟!
2.猪绞肉加入调味料及香菇丁搅拌均匀,大概腌制10分钟左右。
3.蚵仔先用清水洗过。
4.将猪绞肉稍微摔打至出黏性,并捏成8颗肉丸子。
5.将肉丸子中间包裹一颗蚵仔,蚵仔在包的时候记得要抹一点太白粉,以防止肉丸子散掉!!
6.将包好蚵仔的肉丸子外头再均匀的沾上刚刚已泡过水的糯米。
7.取一锅,将水烧滚后续放入珍珠蚵仔丸子,蒸约15~20分钟即可! (肉丸子比较大颗就蒸酒一点)
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