用料:
- 小里脊肉约200g
- 新鲜凤梨1/4个
- 木耳2~3片
- 红萝卜酌量
- 玉米粉1茶匙
- 葱2根
- 辣椒1根
- 蒜末1茶匙
- 粹酿酱油露1大匙
- 米酒1茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 粹酿酱油露1大匙
- 泰式甜辣酱2大匙
- 糖1/2茶匙
- 香油酌量
- 玉米粉水酌量
做法:
- 1. 先准备好所需[材料]...如照片图ˊ小里脊肉切片状ˊ
其他搭配食材洗净切适当大小备用 - 2. 小里脊肉片用[肉片腌料]中的粹酿酱油露1大匙ˊ米酒1茶匙ˊ胡椒粉1/4茶匙
先抓匀入味ˊ玉米粉于下锅前再加入拌匀 - 3. 锅内加入酌量油烧热ˊ先爆香葱白ˊ蒜末和红萝卜ˊ
接着加入腌渍入味的步骤2ˊ略为拌炒均匀后再加入木耳和辣椒ˊ
然后添入约50cc的水和粹酿酱油露1大匙ˊ泰式甜辣酱2大匙ˊ糖1/2茶匙煮滚 - 4. 让食材略闷煮入味且熟透ˊ再以酌量玉米粉水勾点薄芡
- 5. 最后完成前再加入凤梨和葱绿ˊ一起拌炒均匀ˊ
熄火洒上少许香油即可 - 6. 酸酸甜甜略带微辣的凤梨烧肉就完成啰。
- 7. 肉片口感滑嫩搭配上丰富配料ˊ层次分明ˊ
是非常开胃下饭的一道料理ˊ也很适合当年菜喔。