用料:
- 鸡蛋1颗
- 燕麦片50g
- 葡萄干+其他坚果类50g
- 低筋面粉160g
- 无盐奶油100g
- 细砂糖70g
- 小苏打粉1/4t
做法:
- 1. 无盐奶油放入盆中,打到蓬松。
- 2. 蛋液分3次加入,一定要打均匀才可在加入下一次。
- 3. 燕麦片+葡萄干&其他坚果核桃类加入拌匀。
- 4. 倒入过筛的低筋面粉&小苏打粉拌匀(勿过度搅拌以免产生筋性)
- 5. 用汤匙挖一适当份量,在手中搓圆,整齐排入烤盘中压扁成厚度约3-4mm的圆片 (每片饼干间需留空隙,烘烤过后会稍微膨大)
- 6. 烤箱预热175度,烘烤约16分钟(中间烤盘可调头一次,帮助上色均匀)