香柠起司蛋糕

香柠起司蛋糕的做法
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食材用料

]鸡蛋2个
]奶油乳酪400g
]原味酸奶135g
]细砂糖100g
]玉米粉20g
]低筋面粉20g
]柠檬汁1.5大匙
]兰姆酒1大匙
]柠檬皮屑1个量
]咖啡粉1.5大匙
]热开水1大匙
]消化饼100g
]无盐奶油50g

香柠起司蛋糕的做法

  • 香柠起司蛋糕的做法图解1

    1.[做法] 先准备好所需材料(照片中是我做2款所用材料)

  • 香柠起司蛋糕的做法图解2

    2.(饼干底部份)
    A.将无盐奶油隔水加热融化(或用微波软化)
    B.消化饼干装在厚的塑胶袋中,用橄面棍来回滚压,压的越碎越好(或用调理机直接打碎)
    C.将融化的无盐奶油加入饼干碎中仔细混合均匀
    D.将混合好的饼干碎倒入模底部中ˊ利用一个平底的容器将饼干碎压紧压平
    (一定要确实压紧,脱模才不会松散掉)
    E.放入已经预热至120度c的烤箱中烘烤10分钟后取出放凉(备用)

  • 香柠起司蛋糕的做法图解3

    3.(起司面煳部份)
    A.将恢復室温的奶油乳酪加上细砂糖用打蛋器打成乳霜状
    B.然后分次加入鸡蛋ˊ1颗一颗加ˊ接着将原味酸奶ˊ柠檬汁ˊ兰姆酒ˊ依序拌匀
    (每一次一定都要搅拌均匀才加下一样喔)
    C.最后加入过筛处理好的玉米粉和低筋面粉ˊ拌匀成细致面煳
    (拌匀即可ˊ不要过度搅拌)
    D.然后将处理好的起司面煳分成2份ˊ
    其中一份取2/1起司面煳和已经调匀的咖啡液调匀(备用)

  • 香柠起司蛋糕的做法图解4

    4.将要做香柠起司蛋糕这份完成的面煳ˊ加入1颗量柠檬皮屑ˊ 拌匀后倒入已经事先处理好的饼干底中 用小汤匙或方便工具舀一点咖啡面煳在面煳上画上3圈圆 然后用细筷子或牙籤ˊ以中心为点ˊ像写数字3一样ˊ绕圆完成拉花装饰

  • 香柠起司蛋糕的做法图解5

    5.烤盘加入约2/1量的热开水ˊ先以180度C预热烤箱ˊ
    起司分离模外面包上2层锡箔纸ˊ放烤盘上用隔水蒸烤方式ˊ
    180度c烘烤10分钟ˊ然后将炉温调到160度C继续烘烤30~35分钟即可
    烤好后取出(还不要脱模)完全凉透后ˊ覆盖上保鲜模ˊ
    放冰箱冷藏3~4小时后ˊ用扁平工具延着烤模划一圈即可脱模享用啰。

  • 香柠起司蛋糕的做法图解6

    6.看似过程繁琐ˊ但只要面煳依序确实拌匀ˊ真的没想像困难

  • 香柠起司蛋糕的做法图解7

    7.如果只爱香柠起司ˊ在步骤3~D就直接取一小部份和咖啡液拌匀即可ˊ
    无需再分成2份ˊ因为欧巴桑比较贪心ˊ一次做2个口味。

  • 香柠起司蛋糕的做法图解8

    8.香浓的起司搭配香酥饼底和柠檬清香ˊ真的非常好吃喔。

  • 香柠起司蛋糕的做法图解9

    9.简单帮自己配壶咖啡或花茶都超棒的ˊ
    喜欢的ˊ一定要试试看~~

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