用料:
- 鱿鱼一夜干225G 2包
- 麻油 一大匙
- 辣椒 2根
- 姜片 10片
- 九层塔 适量
- 金门高粱酒 50CC
- 素蚝油 2小匙
- 糖 1小匙
- 白胡椒粉 适量
- 水 30CC
做法:
- 1. 鱿鱼一夜干,剪开后不需水洗,切成想要的宽度即可开始料理,新鲜阿根廷鱿鱼,非泡发,自然,健康,安心
- 2. 金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,
一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。
起锅热麻油,小火编干姜片,开中火,倒入20CC高梁酒 - 3. 加入调味料烧滚后,开大火
- 4. 加入鱿鱼拌炒至收汁,有些鱿鱼乌贼之类很容易出水,这款一夜干经过日式工法,不容易出水无腥味,本身已经带有咸味,所以不需勾芡就很容易入味!节省烹调时间就可以达到收汁!
- 5. 起锅前在淋上30CC,放入九层塔,拌炒均匀就可以起锅了
- 6. 砂锅 ,先预热,装入拌炒好的鱿鱼就可以上桌了!
脆口入味来作宴客菜也很不错!